Shabutatsu

카운터석에 앉으면 눈앞의 버너에 자신만의 작은 냄비가 놓여, 각자의 속도에 맞춰 고기를 익혀 먹을 수 있는 것이 ‘Shabutatsu’만의 매력이다. 1층의 U자형 카운터에서는 나베 요리임에도 다른 사람을 신경 쓰지 않고 1인 1냄비로 스키야키나 샤부샤부를 즐길 수 있다.

인기 메뉴인 스키야키는 달콤 짭조름하고 진한 와리시타가 냄비에 담겨 나오며, 불을 올리면 은은하게 식욕을 돋우는 향이 퍼진다. 배추와 양파, 버섯, 두부 같은 채소를 냄비 바닥에 깔고 그 위에 얇게 썬 소고기를 살짝 익혀 푼 달걀에 적셔 먹으면, 뜨거운 고기에 달걀이 감겨 부드러운 풍미가 입안에 맴돈다. 국물이 졸아들면 물을 부어 기호에 맞게 간을 조절하고, 감칠맛이 녹아든 국물에 마지막으로 우동을 넣어 쫄깃한 면에 양념을 흠뻑 배게 해 마무리하는 것이 정석이다.

고기 선택지도 다채롭다. 부담 없는 일본산 소고기 등심 정식부터 고급스러운 일본산 구로게와규 등심(A5) 정식, 삼원돈 등심과 스키야키 세트의 닭다리살까지 기분과 예산에 맞춰 고를 수 있다. 정식에 곁들여지는 미소시루는 건더기가 푸짐해 만족도가 높으며, 밥과 함께 든든한 식사를 완성해 준다.

담백하게 즐기고 싶은 날에는 샤부샤부도 훌륭한 선택지다. 저녁 세트 메뉴의 경우 마무리 식사로 우동뿐만 아니라 조스이(죽)나 중화 쓰케멘 등을 고를 수도 있다. 1층 카운터석 외에 2층 테이블석도 마련되어 있어, 혼자 부담 없이 냄비 요리를 즐기는 점심은 물론 여러 명이 둘러앉아 식사하는 저녁 모임에도 알맞다.